CAFÉ

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NOTRE CAFÉ

Être indépendant nous permet d’utiliser le café que nous voulons, et nous aimons le changer régulièrement ! Nous buvons beaucoup de café nous-mêmes, nous n’utilisons donc pas le même grain pendant trop longtemps. Nous préférons d’essayer des grains différents avec des profils de saveur différents, en changeant notre grain d’espresso au moins une fois par mois. Cela rend les choses encore plus intéressantes pour nos clients et nous-mêmes.

Nous achetons habituellement nos cafés aux torréfacteurs locaux et artisanaux. Acheter notre café localement nous permet d’aller le chercher sur nos vélos. Cela garantit un café le plus frais possible. Parmi les torréfacteurs Bordelais talentueux avec lesquels nous travaillons, sont LaPelleAlchimisteOven Heaven et Phia.

NOTRE MACHINE

Au début des années 1960, la société Faema a lancé son modèle E61. C’était la première machine à utiliser une pompe volumétrique capable de distribuer de l’eau à une pression de 9 bars précisément, ce qui est indispensable afin de produire un parfait expresso. Une autre innovation impressionnante a été l’ajout du principe de pré-infusion, qui est obtenu en mouillant le café moulu pendant quelques secondes avant de commencer la distribution afin de maximiser l’extraction des substances aromatiques.

Mis à part le fait que Faema est l’inventeur de la machine à café moderne, nous aimons cette marque pour sa contribution et sa passion pour le sport cycliste. En effet, ils ont été le sponsor à la fin des années 1960, début 1970, du équipe cycliste professionnelle dont le leader n’était autre que le légendaire Eddy Merckx.

Nous utilisons une version moderne de l’E61 qui garde le même design élégant que l’original avec quelques-uns des nouveaux dispositifs modernes. À noter, que ces machines ont été utilisées lors du prestigieux tournoi Coffee Masters regroupant les meilleurs barista au monde !

JARDIN TERRACE

L’un des secrets les mieux gardés de Bordeaux (jusqu’à présent). Vous ne le sauriez pas en regardant de l’avant de notre boutique, mais à l’arrière, nous avons un petit jardin avec terrasse et quelques tables. C’est l’endroit idéal pour savourer un café en toute tranquillité, loin de la foule. Quand il fait chaud il est ombragé par des arbres et s’il pleut, nous avons quelques tables à l’abri pour que vous puissiez rester au sec tout en profitant de l’air frais.

LECTURE

Nous sommes assez fiers de notre amusante petite étagère à l’arrière du magasin. N’hésitez pas à vous plonger dedans et à lire. Vous pourriez être surpris de ce que vous apprendrez. Il inclut une collection plutôt rétro de titres sur les coureurs français du Tour de France! D’ailleurs, nous cherchons toujours à agrandir notre collection, donc, si vous avez des livres sur le thème du vélo que vous voulez partager n’hésitez pas à les apporter.

ÉVÉNEMENTS

En plus de nos sorties sociales, nous aimons mélanger des thèmes et organiser des événements à l’occasion dans le coffeeshop. Des soirées cinéma, des expositions et notre célèbre « vélo apéro » . Inscrivez-vous à notre page Facebook où nous posterons nos événements passés et à venir avec des photos.